Kiełbaski zapiekane w puszystym cieście

Składniki

• 1 kiełbasa
• 4 kiełbaski
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jajka
• 120 ml mleka
• sól do smaku
• 1 szczypta pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Do dużej metalowej formy do pieczenia wlej tłuszcz — smalec albo olej roślinny — i wstaw formę do nagrzanego piekarnika, żeby tłuszcz dobrze się rozgrzał, zanim zaczniesz robić ciasto. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj 4 kiełbaski, obróć je, żeby pokryły się tłuszczem, i piecz przez około 10 minut.
3. W tym czasie przygotuj ciasto w stylu Yorkshire pudding. Do dużej miski wsyp 240 g mąki pszennej, dopraw solą i szczyptą pieprzu. Zrób w środku wgłębienie, wbij 2 jajka i zacznij mieszać drewnianą łyżką, stopniowo wciągając mąkę od brzegów. Następnie wlewaj małymi porcjami 120 ml mleka, cały czas mieszając, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Zostałe mleko wlej od razu i dokładnie ubij ciasto trzepaczką — powinno być płynne i bez grudek.
4. Wyjmij gorącą formę z piekarnika i SZYBKO wlej ciasto na podpieczone kiełbaski. Rozprowadź je tak, żeby pokryło całe dno formy — każdy kąt się liczy.
5. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 30 minut, aż ciasto wyrośnie, napuszy się i będzie złotobrązowe, a kiełbaski będą pięknie zarumienione i skwierczące.
6. Pokrój gotowe danie na 4 porcje i podaj od razu — najlepiej z gorącym sosem cebulowym i pure ziemniaczanym. Ciasto błyskawicznie opada po wyjęciu, więc nie zwlekaj z podaniem.
7. Zamiast kiełbasek możesz użyć kotletów wieprzowych lub jagnięcych — ważne, żeby nie były zbyt grube. Świetnie sprawdzają się też kotlety wieprzowe z ćwiartkami jabłka i kulkami nadzienia.
8. MINI TOADSY: Weź 1 kiełbasę, skręć ją w połowie i przeciągnij nożem przez osłonkę — powstają 2 mniejsze kiełbaski. Każdą z nich podziel w ten sam sposób, żeby z jednej kiełbasy wyszły 4 małe kawałki. Powtarzaj, aż uzyskasz 12 mini kiełbasek (możesz też użyć gotowych koktajlowych paróweczek). Dalej postępuj tak samo jak w przepisie powyżej, ale mini kiełbaski podpiekaj najpierw tylko przez około 5 minut, a po wlaniu ciasta piecz już tylko 15 minut. Podawaj z ketchupem lub domowym sosem pomidorowym i kubkiem gorącej zupy — idealna kolacja na zimowy wieczór.

Podobne przepisy