Lasagne ze szpinakiem, karczochami i tofu

Składniki

• 1 opakowanie mrożonego siekanego szpinaku
• 1 opakowanie sera ricotta półtłustego
• 1 opakowanie tofu miękkiego
• 1 opakowanie tofu jedwabistego
• 1 słoiczek pesto bazyliowego
• 1 puszka serc karczochów
• 450 g tartego sera mozzarella
• 3 ząbki czosnku
• bazylia do smaku
• czosnek granulowany do smaku
• natka pietruszki do smaku
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm posmaruj olejem lub spryskaj olejem w sprayu.
2. Jeśli używasz makaronu lasagne, który nie wymaga wcześniejszego gotowania, rozmroź szpinak i tylko częściowo go odsącz — resztka wilgoci pomoże makaronowi mięknąć podczas pieczenia. Przy tradycyjnym gotowanym makaronie odsącz szpinak dokładnie.
3. W średniej misce rozgnieć i wymieszaj dokładnie ricottę z miękkim i jedwabistym tofu. Dopraw do smaku bazylią, czosnkiem granulowanym, natką pietruszki, solą i pieprzem, a następnie wmieszaj odsączony szpinak.
4. Na dno naczynia rozsmaruj cienką warstwę pesto i ułóż cztery lekko nakładające się na siebie płaty makaronu lasagne.
5. Na makaronie rozsmaruj około 1/4 masy szpinakowej z ricottą i tofu. Rozłóż równomiernie połowę serc karczochów i połowę pokrojonego czosnku.
6. Ułóż kolejne cztery płaty makaronu, posmaruj je mniej więcej 1/3 pozostałego pesto, a następnie powtórz poprzednią warstwę — czyli znów 1/4 masy szpinakowej, resztę karczochów i resztę czosnku. Posyp około 1/3 tartej mozzarelli (150 g).
7. Dodaj kolejne cztery płaty makaronu. Posmaruj je pesto, nałóż pozostałą masę szpinakową tak jak poprzednio.
8. Na wierzch połóż ostatnie cztery płaty makaronu. Rozsmaruj resztę pesto, wyłóż ostatnią porcję masy szpinakowej i posyp pozostałą mozzarellą.
9. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 45 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10–15 minut bez przykrycia, aż ser ładnie się roztopi i lekko przyrumieni przy brzegach — właśnie o ten efekt chodzi, więc nie zakrywaj ponownie.
10. Wyjmij lasagne z piekarnika i odczekaj 5–10 minut przed krojeniem. Dzięki temu warstwy się ustabilizują i porcje będą się ładnie trzymać.

Podobne przepisy