Scones z rodzynkami na tłuszczu piekarskim

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej niebiałczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 6 łyżek tłuszczu piekarskiego
• 180 ml mleka
• 75 g rodzynek

Instrukcje

1. Przesiej mąkę, a następnie przesiej ją ponownie razem z pozostałymi suchymi składnikami – proszkiem do pieczenia, solą i cukrem, jeśli przepis je przewiduje.
2. Wtrzyj tłuszcz (smalec lub margarynę) w suche składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję przypominającą gruboziarnistą kruszonkę.
3. Dodaj rodzynki i dokładnie wymieszaj z sypką masą. Jeśli wolisz bez rodzynek, pomiń ten składnik, ale pamiętaj, że wtedy musisz dodać jeszcze 2 łyżki mleka więcej niż podano.
4. Wlej mleko i wymieszaj tylko do połączenia składników – nie wyrabiaj za długo, żeby scones nie wyszły twarde.
5. Wysyp ciasto na oprószoną mąką stolnicę i podziel na dwie równe części. Każdą z nich uformuj w okrągły placek o grubości około 2–2,5 cm – możesz użyć wałka albo po prostu dłoni.
6. Pokrój każdy krążek jak pizzę – na trójkątne kawałki. Ułóż je na suchej (nienatłuszczonej!) blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230°C na około 15 minut, aż się ładnie zarumienią.
7. Gotowe scones podawaj ciepłe: natnij każdy z boku, nie przecinając do końca, wypełnij dżemem i zamknij. Proste, pyszne i właśnie o to chodzi.

Podobne przepisy