Pierożki wonton z kapustą i imbirem

Składniki

• 1/2 główki kapusty
• 1 pęczek dymki
• 3 marchewki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 opakowania ciasta wonton
• 120 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• woda do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania farszu: połącz drobno posiekaną kapustę, dymkę, marchewkę i czosnek z sosem sojowym oraz mielonym imbirem. Całość dokładnie wymieszaj, żeby smaki się połączyły.
2. Na płaskiej powierzchni rozłóż kilka plastrów ciasta wonton — nie wszystkich naraz, bo szybko wysychają. Na środek każdego nakładaj po 1 łyżeczce farszu.
3. Zrób pastę uszczelniającą z łyżki skrobi kukurydzianej i odrobiny wody. Złóż każdy pierożek w trójkąt, a następnie zawiń wszystkie trzy „rogi" do środka, tworząc kształt przypominający pieluszkę. Wszystkie brzegi starannie sklej pastą — nie może zostać żaden niezaklejony szew.
4. Na dużą nieprzywierającą patelnię z dobrze dopasowaną pokrywką wlej 2 łyżki oleju roślinnego i rozgrzej go na średnim ogniu. Smaż pierożki partiami, aż będą złociste z obu stron.
5. Gdy partia się zarumieni, wlej do patelni około 80 ml bulionu drobiowego, szybko przykryj i gotuj na parze przez około 8 minut. Powtarzaj ten krok — dodając przy każdej partii olej i bulion — aż usmażysz wszystkie pierożki.
6. Na sos do maczania: wymieszaj brązowy cukier, sos sojowy i drobno posiekany czosnek, a następnie redukuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje na tyle, żeby dobrze trzymał się pierożka. Podawaj od razu.

Podobne przepisy

Zobacz restauracje serwujące kuchnię azjatycka i zamów z dostawą do domu