Małe waniliowe babeczki z lukrem cytrynowo-różanym

Składniki

• 110 g masła
• 110 g margaryny
• 110 g cukru drobnego
• 55 g mąki samorosnącej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 110 g masła (do lukru maślanego)
• cukier puder do smaku
• esencja waniliowa do smaku
• skórka otarta z 1 cytryny
• esencja różana do smaku
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Przygotuj od 12 do 18 papierowych foremek — w zależności od tego, jak małe chcesz zrobić ciasteczka. Użyj małych blaszek do tartaletek lub babeczek z papierowymi wkładkami. Te ciastka mają być małe i delikatne, nie rozmiarów muffina (jeśli jednak zdecydujesz się na większe, przedłuż pieczenie o około 5 minut).
3. Utrzyj 110 g masła lub margaryny z 110 g cukru drobnego na jasną, puszystą masę — najlepiej ręcznie łyżką, choć mikser ręczny też da radę.
4. Roztrzep jajko i dodawaj je do masy stopniowo, łyżka po łyżce, naprzemiennie z przesianą mąką samorosnącą. Dzięki temu masa się nie zwarzy.
5. Kiedy jajko jest już wmieszane, delikatnie wmieszaj szpatułką pozostałą mąkę, żeby nie wybić powietrza.
6. Dodaj 2 łyżeczki esencji waniliowej. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, rozluźnij ją odrobiną mleka albo soku z cytryny — masa powinna swobodnie opadać z łyżki.
7. Napełnij papierowe foremki do połowy i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15 minut, aż babeczki wyrosną i będą sprężyste w dotyku. Pilnuj, żeby nie przyrumieniły się za mocno.
8. Gotowe babeczki wystudź całkowicie, a potem ostrym nożem odetnij górną „czapeczkę" z każdej z nich. Każdą czapeczkę przekrój na dwie połówki — to będą skrzydełka.
9. Przygotuj lukier maślany: utrzyj 110 g masła z cukrem pudrem do smaku i aromatyzuj esencją waniliową, startą skórką z cytryny lub esencją różaną — wybierz to, co lubisz.
10. Na wierzch każdej babeczki nałóż łyżeczkę lukru maślanego, a następnie wbij w niego obydwie połówki czapeczki, ustawiając je pod kątem jak skrzydełka motyla — zaokrąglonymi krawędziami na zewnątrz, a ciętymi do środka i lekko ku dołowi.
11. Na koniec oprósz ciasteczka cukrem pudrem. Jeśli chcesz, użyj różowego lukru i różowej esencji — efekt jest naprawdę ładny, szczególnie na przyjęcia.

Podobne przepisy