Kurczak grillowany na puszce piwa z cydrem

Składniki

• 120 ml cydru jabłkowego
• 1 łyżka soli koszernej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka musztardy w proszku
• 1 ząbek czosnku
• 2 cytryny
• 1/4 cebuli
• 1 kurczak brojler (ok. 1,5 kg)
• 1 puszka piwa (330 ml)

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania marynaty w sprayu: wymieszaj 120 ml cydru jabłkowego z octem balsamicznym i przelej do małej butelki z atomizerem. Odłóż na bok.
2. W misce połącz 1 łyżkę soli koszernej, 1 łyżkę cukru, 1 łyżeczkę cebuli w proszku, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, 1 łyżeczkę pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę papryki słodkiej i 1 łyżeczkę musztardy w proszku. Dokładnie wymieszaj.
3. Kurczaka natrzyj mieszanką przypraw — koniecznie wetknij ją też pod skórę przy piersi, udach i podudziach. Pod skórą smak się najlepiej wchłania, więc nie żałuj. Trochę przypraw wrzuć też do środka tuszki.
4. Końcówki skrzydełek schowaj za grzbiet i powiąż — dzięki temu nie spalą się podczas grillowania.
5. Włóż kurczaka do lodówki na 1 godzinę.
6. W tym czasie przygotuj puszkę piwa: wylej (lub wypij) połowę zawartości, a do środka wrzuć 1 ząbek czosnku i 2 cytryny. Otwieraczem do konserw zrób kilka dodatkowych dziurek w górnej części puszki — para będzie mogła swobodnie krążyć.
7. Kurczaka nadzień na puszkę pionowo — nogi skierowane w dół. Jeśli masz specjalną podstawkę do grillowania kurczaka, koniecznie jej użyj, bo znacznie ułatwia sprawę i stabilizuje całość. W otwór szyi wepchnij ćwiartkę cebuli możliwie jak najgłębiej.
8. Kurczaka spryskaj mieszanką cydru z octem balsamicznym. Umieść go nad tacką ociekową.
9. Grilluj pod przykryciem, nad pośrednim średnim ogniem, przez 1–1,25 godziny. W połowie grillowania spryskaj kurczaka ponownie mieszanką z butelki. Mięso jest gotowe, gdy termometr wbity w udo wskazuje 82°C.
10. Zdejmij kurczaka z grilla, przykryj folią i odstaw na 10 minut. Potem ostrożnie zdejmij go z puszki — puszka będzie gorąca, warto to zrobić we dwie osoby. Podawaj od razu.

Podobne przepisy