Kotlety z indyka w sosie pomarańczowym z brandy

Składniki

• 2 pomarańcze
• 120 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki brandy
• 2 łyżki dżemu pomarańczowego
• 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

Instrukcje

1. Z jednej lub dwóch pomarańczy wyciśnij 80 ml soku. Pozostałą pomarańczę pokrój w plastry o grubości około 6 mm — ten krok jest opcjonalny, ale plastry ładnie wyglądają na talerzu. W małej miseczce wymieszaj sok pomarańczowy z 120 ml bulionu drobiowego, 2 łyżkami brandy, 2 łyżkami dżemu pomarańczowego i 1,5 łyżki skrobi kukurydzianej. Mieszaj, aż wszystko się połączy, i odstaw na bok.
2. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ułóż kotlety z indyka i posyp je 1 łyżeczką soli oraz 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
3. Smaż kotlety 5–8 minut z każdej strony — mają być lekko zrumienione z zewnątrz i całkowicie nieprzezroczyste w środku. Gotowe przełóż na półmisek i trzymaj w cieple.
4. Na tę samą patelnię wrzuć plastry pomarańczy i smaż je przez 2 minuty, po czym przenieś razem z kotletami na półmisek.
5. Zamieszaj wcześniej przygotowaną mieszankę z sokiem (skrobia mogła opaść na dno) i wlej ją na patelnię. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez minutę — nie przykrywaj, sos ma się lekko zredukować i zgęstnieć. Następnie wróć do patelni kotlety oraz plastry pomarańczy, całość podgrzej i serwuj od razu.

Podobne przepisy