Frittata spaghetti z suszonymi pomidorami i parmezanem

Składniki

• 225 g spaghetti
• 120 ml suszonych pomidorów w oleju
• 4 jajka
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 75 g tartego parmezanu
• 75 g tartego sera Fontina
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Instrukcje

1. Zacznij od ugotowania 225 g spaghetti w dużym garnku osolonej, wrzącej wody — makaron ma być miękki, ale nadal trzymać się kupy, czyli około 8 minut. Odcedź, przełóż do miski, dodaj 120 ml suszonych pomidorów w oleju i dokładnie wymieszaj. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Kiedy makaron już ostygnie, w dużej misce roztrzep jajka razem z 1 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 75 g tartego parmezanu i 75 g tartego sera Fontina — mieszaj do połączenia składników.
3. Wsyp wystudzone spaghetti z pomidorami do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj, żeby makaron był równomiernie pokryty.
4. Na nieprzywierającej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej na średnim ogniu 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin. Kiedy masło się roztopi i lekko zapieni, przełóż całą masę makaronową na patelnię i dociśnij łopatką, formując równą, zwartą warstwę. Smaż przez około 3 minuty, aż spód ładnie się zezłoci.
5. Następnie wstaw patelnię pod rozgrzany grill piekarnika i zapiekaj przez około 5 minut, aż wierzch frittaty będzie złocisty i ścięty. Pilnuj, żeby nie przypalić — każdy grill grzeje trochę inaczej.
6. Wyjmij patelnię i odstaw frittatę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Potem odwróć ją na talerz lub półmisek i pokrój w trójkątne kawałki, jak pizzę. Świetnie smakuje zarówno ciepła, jak i zupełnie zimna.

Podobne przepisy