Kurczak pieczony ze śliwkami, oliwkami i kaparami

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 6 suszonych śliwek
• 6 zielonych oliwek
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 30 ml białego wina
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 3 łyżki cukru brązowego

Instrukcje

1. Do szczelnego woreczka strunowego wrzuć 2 ząbki czosnku, 6 suszonych śliwek, 6 zielonych oliwek oraz łyżkę kaparów. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek, łyżkę octu z czerwonego wina, 30 ml białego wina, liść laurowy, łyżeczkę suszonego oregano oraz sól i pieprz do smaku.
2. Wszystko dokładnie wymieszaj w woreczku, a następnie włóż do środka 4 filety z piersi kurczaka. Szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na całą noc — dłuższe marynowanie naprawdę robi tu różnicę.
3. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C. Całą zawartość woreczka — kurczaka razem z marynatą — przełóż do naczynia do zapiekania.
4. Posyp wierzch 3 łyżkami brązowego cukru i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut, co jakiś czas polewając kurczaka sosem zbierającym się na dnie naczynia — dzięki temu mięso zostanie soczyste, a wierzch ładnie się skarmelizuje. Piecz do momentu, aż kurczak będzie całkowicie wypieczony.

Podobne przepisy