Zapiekanka makaronowa z wołowiną i sosem serowym

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 425 g makaronu łokieć
• 225 g twarogu kremowego
• 200 ml mleka
• 175 ml śmietany kwaśnej
• 1/2 zielonej papryki
• 75 g parmezanu tartego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na głębokiej patelni lub w rondlu podsmaż 450 g mielonej wołowiny razem z posiekaną cebulą i 2 ząbkami czosnku, rozbijając mięso drewnianą łyżką. Dobrze odlej tłuszcz, dodaj sos spaghetti i wszystko wymieszaj. Zostaw na małym ogniu na około 10 minut — sos ma się zredukować i przejąć smaki, więc nie przykrywaj.
3. W osobnym garnku ugotuj 425 g makaronu łokieć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie zajmij się sosem serowym: w średniej misce połącz 225 g twarogu kremowego z 200 ml mleka i podgrzej w mikrofali na średniej mocy przez 2–3 minuty, mieszając w połowie czasu. Po wyjęciu dokładnie roztrzep trzepaczką, aż sos będzie gładki. Odcedź makaron i dodaj go do sosu serowego razem z 175 ml śmietany kwaśnej, posiekaną 1/2 zielonej papryki i 50 g parmezanu.
4. Całą masę makaronową przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności około 2 litrów. Na wierzch wyłóż mieszankę mięsną i posyp pozostałymi 25 g parmezanu. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–30 minut, aż zapiekanka zacznie bulgotać na brzegach.
5. Jeśli chcesz zapiekankę zamrozić: do sosu serowego dodaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej przed wymieszaniem z makaronem. Złóż całość jak powyżej, ale zamiast od razu piec — schłódź w lodówce, szczelnie owiń i włóż do zamrażarki. Wytrzyma tam do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie piecz przykryte przez 25–30 minut, aż się dobrze nagrzeje. Zdejmij przykrycie, posyp świeżo startym parmezanem i piecz jeszcze 5–10 minut, aż wierzch zacznie bulgotać.

Podobne przepisy