Bób rozgniatany w sosie pomidorowym z kminkiem

Składniki

• 1 cebula
• 250 ml sosu pomidorowego
• 1/4 - 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/2 puszki bobu (fasola fava)

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż przez około 4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
2. Dodaj 250 ml sosu pomidorowego, 1/4–1/2 łyżeczki mielonego kminku, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/8 łyżeczki soli. Gotuj całość przez 2–3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
3. Dorzuć 1/2 puszki bobu i zacznij go rozgniatać na małym ogniu — możesz zrobić z niego jednolitą pastę albo zostawić część ziaren w całości, zależnie od tego, jaką teksturę lubisz.
4. Przykryj patelnię i gotuj jeszcze przez 5 minut.
5. Podawaj z chlebem pita. Tuż przed serwowaniem możesz skropić danie oliwą z oliwek, tahini, sokiem z cytryny albo wszystkim naraz — świetnie pasuje też dodatek ostrej papryczki chili.

Podobne przepisy