Curry z kurczakiem w sosie imbirowym na ryżu

Składniki

• 3 łyżki masła
• 1/4 cebuli
• 1 1/2 - 2 łyżeczki curry w proszku
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki cukru
• 1/4 - 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 250 ml bulionu drobiowego
• 250 ml mleka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 porcje ugotowanego ryżu

Instrukcje

1. Na początku rozpuść 3 łyżki masła na małym ogniu w rondlu z grubym dnem — nie spiesz się, masło ma się powoli roztopić, nie przyrumienić.
2. Wrzuć posiekaną 1/4 cebuli i wsyp 1,5–2 łyżeczki curry w proszku. Smaż przez 2–3 minuty, mieszając, żeby przyprawa uwolniła aromat.
3. Dosyp 3 łyżki mąki pszennej, 3/4 łyżeczki soli, 3/4 łyżeczki cukru i 1/4–1/2 łyżeczki imbiru mielonego. Mieszaj całość na małym ogniu, aż masa stanie się gładka i zacznie lekko bąbelkować.
4. Zdejmij rondel z ognia i wlej 250 ml bulionu drobiowego oraz 250 ml mleka, energicznie mieszając trzepaczką, żeby nie było grudek.
5. Wróć na ogień i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając. Gotuj przez 1 minutę — sos powinien wyraźnie zgęstnieć.
6. Dodaj ugotowanego kurczaka i 2 łyżki soku z cytryny. Podgrzej całość, żeby mięso dobrze się zagrzało.
7. Nałóż curry na 3–4 porcje ugotowanego ryżu. Podaj z dodatkami na stół — każdy może sobie nakładać to, na co ma ochotę. Świetnie sprawdzą się: chutney, ćwiartki pomidorów, rodzynki, migdały w płatkach, posiekane solone orzeszki ziemne, podsmażone krążki cebuli, ananas, posiekane jajka na twardo, chrupiące kawałki bekonu, pikle (słodkie lub kwaśne), wiórki kokosowe i plasterki awokado.
8. Jeśli masz ochotę na wersję z owocami morza, ugotowanego kurczaka zastąp 300 g ugotowanych, obranych krewetek — reszta przepisu bez zmian.

Podobne przepisy