Ryż z soczewicą, fasolą i salsą

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 2-3 cebule
• 1 zielona papryka
• 140 g ryżu brązowego
• 700 g zielonej soczewicy
• 3/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 puszka czerwonej fasoli kidney
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka mrożonej kukurydzy
• 1 słoik łagodnej salsy
• 1 słoik ostrej salsy

Instrukcje

1. Na głębokiej, nieprzywierającej patelni lub w garnku rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć posiekany czosnek (2 ząbki), pokrojone cebule (2–3 sztuki) i zieloną paprykę w kawałkach. Smaż przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
2. Dodaj bulion, 140 g brązowego ryżu, 700 g zielonej soczewicy, 3/4 łyżeczki suszonej bazylii i 1/2 łyżeczki chili w proszku. Wymieszaj całość i doprowadź do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj 30–40 minut, aż ryż i soczewica zmiękną, a płyn zostanie wchłonięty. Co jakiś czas zamieszaj, żeby nic nie przywarło do dna.
4. Na koniec wmieszaj odsączoną czerwoną fasolę kidney, kukurydzę z puszki, mrożoną kukurydzę, łagodną salsę i ostrą salsę. Przykryj i podgrzewaj jeszcze 5 minut, aż całość będzie dobrze gorąca. Podawaj od razu.

Podobne przepisy