Chili con carne z wołowiną, fasolą i papryką

Składniki

• 900 g mielonej wołowiny
• 2 zielone papryki
• 2 cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 2-3 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki chili w proszku
• 5-6 łyżeczek kminku mielonego
• 2 łyżeczki bulionu wołowego w proszku
• 1-2 puszki (po 400 g) krojonych pomidorów z sokiem
• 1 puszka (400 g) fasoli kidney
• 2 puszki (po 400 g) kruszonych pomidorów
• 1 puszka (400 g) sosu pomidorowego

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub w garnku podsmaż 900 g mielonej wołowiny razem z posiekanymi zielonymi paprykami, cebulami, ząbkami czosnku, łodygą selera naciowego i jalapeño — mieszaj drewnianą łyżką, aż mięso straci surowy kolor, a następnie odlej nadmiar tłuszczu.
2. Wsyp 1-2 łyżki chili w proszku, 5-6 łyżeczek kminku mielonego i 2 łyżeczki bulionu wołowego w proszku. Smaż całość przez kolejne 5 minut, cały czas mieszając, aż wołowina dobrze się zrumieni i wchłonie przyprawy.
3. Dodaj 1-2 puszki krojonych pomidorów z sokiem, puszkę fasoli kidney razem z zalewą, 2 puszki kruszonych pomidorów oraz sos pomidorowy. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 1,5–2 godziny, od czasu do czasu rozgniatając kawałki pomidorów łyżką. Chili ma się swobodnie redukować — nie przykrywaj garnka, bo właśnie dzięki temu sos gęstnieje i nabiera głębi smaku. Jeśli masz czas, możesz gotować jeszcze dłużej: im dłużej, tym intensywniejszy smak. Na końcu dopraw solidnie solą i czarnym pieprzem.
4. Ugotowany makaron rozłóż do misek, nałóż na wierzch solidną porcję chili i posyp startym serem. Gotowe!

Podobne przepisy