Kruche batoniki z kruszonką maślaną i nadzieniem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 220 g cukru brązowego
• 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 55 g margaryny
• 120 g masła

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 220 g cukru brązowego i 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej. Następnie wkrój 55 g margaryny i 120 g masła, rozcierając wszystko palcami lub widelcem, aż masa przypomina gruboziarniste okruchy.
2. Odłóż ok. 120 ml (ok. 1/5 całości) tej kruszonki na bok — przyda się później do posypania wierzchu. Resztę wsyp do nienatłuszczonej kwadratowej formy 23x23 cm i mocno ugnieć na równą warstwę.
3. Na spód nałóż wybrany nadzienie (przepisy poniżej), a potem równomiernie posyp odłożoną kruszonką.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 30–35 minut, aż wierzch ładnie się zezłoci. Po wyjęciu zostaw baton w formie na kratce do całkowitego ostygnięcia — dopiero wtedy krój w prostokątne batoniki.
5. --- NADZIENIE RODZYNKOWE --- W rondelku połącz 120 ml wody, 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej (lub kukurydzianej), wsyp 160 g rodzynek i gotuj, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie bąbelkować.
6. --- NADZIENIE JABŁKOWO-CYNAMONOWE --- Obierz, wydrąż i pokrój w kostkę 2 średnie jabłka. Włóż je do rondelka, dodaj 2 łyżki cukru, 2 łyżki wody, 1 łyżkę soku z cytryny, 1/2 łyżeczki cynamonu i odrobinę mielonego goździka. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia 8–10 minut, aż jabłka będą bardzo miękkie.
7. --- NADZIENIE MORELOWO-KOKOSOWE --- Do rondelka wrzuć 160 g suszonych moreli pokrojonych w kostkę i wlej 180 ml wody. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 5 minut. W tym czasie wymieszaj 50 g cukru z 1 łyżką mąki pszennej, a potem wmieszaj to do moreli. Gotuj jeszcze 1 minutę, cały czas mieszając — masa powinna być bardzo gęsta. Na końcu wmieszaj 45 g wiórków kokosowych.

Podobne przepisy