Scones z kawałkami czekolady na maślance

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 225 g masła niesolonego
• 50 g cukru
• 2 łyżki cukru
• 3 jajka
• 80 ml maślanki
• 90 - 130 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i odłóż na bok.
2. W drugiej misce utrzyj masło mikserem na wysokich obrotach, aż stanie się kremowe. Dodaj cały cukier i ubijaj jeszcze 3–5 minut, aż masa zbieleje i zrobi się puszysta. Następnie wbijaj jajka jedno po drugim, za każdym razem miksując do połączenia. Wlej maślankę i starannie zeskrob brzegi miski. Zmniejsz obroty do minimum, dosyp mieszankę mączną i miksuj tylko tyle, żeby składniki się połączyły – nie dłużej.
3. Wmieszaj delikatnie łopatką kawałki czekolady.
4. Nakładaj porcje ciasta (po około 80 ml, czyli mniej więcej czubata łyżka do lodów) na nienatłuszczoną blachę do pieczenia, zachowując między nimi odstępy około 5 cm.
5. Luźno przykryj blachę folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 45 minut. Jeśli chcesz upiec je później, możesz zamrozić uformowane scony – gdy stwardnieją, przełóż je do woreczka i trzymaj w zamrażarce nawet do 6 tygodni.
6. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
7. Zdejmij folię ze schłodzonych sconów (zamrożone wyjmij prosto z zamrażarki, bez rozmrażania) i piecz przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 165°C i piecz jeszcze około 13 minut, aż scony nabiorą lekko złocistego koloru. Wystudź je na kratce, nie przykrywając – dzięki temu spód nie zrobi się wilgotny.

Podobne przepisy