Solony dorsz duszony z pomidorami i cebulą

Składniki

• 450 g dorsza solonego (saltfish)
• 1 cebula
• 6 pomidorów duszonych
• czarny pieprz do smaku
• sól do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-mocnym ogniu — tyle, żeby tylko pokrył dno.
2. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, aż zacznie mięknąć. Dodaj 6 pomidorów duszonych, czarny pieprz do smaku oraz ackee.
3. Gdy ackee zacznie lekko mięknąć, dorzuć 450 g dorsza solonego. Kwestia soli jest tu indywidualna — ryba jest peklowana w soli, ale moczenie wypłukuje większość tego smaku, więc spróbuj i ewentualnie dopraw.
4. Smaż, aż ryba stanie się przezroczysta i w pełni ugotowana, a ackee będzie miękkie po nakłuciu widelcem — ma się rozpadać, ale nie rozpadać się na papkę. Podawaj od razu, najlepiej ze smażonymi dojrzałymi plantanami i smażonymi kluskami.

Podobne przepisy