Ciasto maślankowe z rabarbarem i cynamonową posypką

Składniki

• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 300 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml maślanki
• 625 g rabarbaru (pokrojonego w kawałki)
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 220 g cukru brązowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 110 g tłuszczu piekarskiego z 300 g cukru na puszystą masę. Wbij jajko, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dobrze wymieszaj.
3. W osobnej misce przesiej razem 240 g mąki pszennej uniwersalnej, łyżeczkę sody oczyszczonej i pół łyżeczki soli. Dodawaj tę mieszankę do masy tłuszczowej na przemian z 250 ml maślanki — zacznij i skończ na mące.
4. 625 g pokrojonego rabarbaru oprósz łyżką mąki pszennej uniwersalnej i delikatnie wmieszaj do ciasta — rabarbar ma być równomiernie rozłożony w masie.
5. Przełóż ciasto do formy 23x33 cm i wyrównaj powierzchnię łopatką.
6. Przygotuj posypkę: połącz 110 g masła (najlepiej roztartego lub bardzo miękkiego), 220 g cukru brązowego i 2 łyżeczki cynamonu, a całość równomiernie rozsyp na powierzchni ciasta.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 50–60 minut, aż ciasto będzie dobrze wyrośnięte, a wbity patyczek wyjdzie suchy.

Podobne przepisy