Strudle z ciasta francuskiego z jajkami i szynką

Składniki

• 2 arkusze ciasta francuskiego
• 2 łyżki masła
• 1 opakowanie mrożonych ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 1 zielona papryka
• 1/2 cebuli
• 1 porcja szynki pokrojonej w kostkę
• 11 jajek
• 4 łyżki serka śmietankowego
• 2 jajka
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka startego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i zostaw do rozmrożenia na około 30 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Wsyp mrożone ziemniaki pokrojone w kostkę i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj pokrojoną zieloną paprykę i połowę cebuli, smaż jeszcze 3 minuty, a następnie dorzuć szynkę pokrojoną w kostkę.
4. W blenderze umieść 11 jajek, 4 łyżki serka śmietankowego i odrobinę soku pomarańczowego — zblenduj na średnich obrotach, aż masa będzie jednolita.
5. Wlej masę jajeczną na patelnię do warzyw i mieszaj, aż jajka się zetną. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotową masę przełóż do miski i wstaw do lodówki — chłodne nadzienie będzie łatwiejsze do formowania.
6. Lekko podsyp blat mąką i rozłóż jeden arkusz ciasta francuskiego. Rozwałkuj go wzdłuż do rozmiaru mniej więcej 30x25 cm, a następnie przełóż na papier do pieczenia przycięty pod rozmiar blachy. Odetnij górne rogi, a w dolnej części wytnij wcięcia tak, żeby powstały klapki — z bocznych pasków za chwilę zrobisz warkocz.
7. Połowę nadzienia jajecznego ułóż wzdłuż środka ciasta. Po obu stronach natnij ciasto w paski pod kątem 45 stopni. Złóż klapki od dołu i od góry, a następnie zaplataj paski naprzemiennie na środek, tworząc efekt warkocza. Powtórz cały proces z drugim arkuszem ciasta i resztą nadzienia.
8. Przenieś gotowe strudle razem z papierem na blachę. Rozmąć 2 jajka z 1 łyżką wody i posmaruj tym wierzch ciasta. Posyp startym parmezanem i wstaw do piekarnika na 20–30 minut, aż strudle nabiorą ładnego złotego koloru.
9. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut, zanim pokroisz — nadzienie musi trochę odejść, żeby strudel się nie rozpadał przy krojeniu.

Podobne przepisy