Jajka zapiekane w sosie pomidorowym z oliwkami i cheddar

Składniki

• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 2 pomidory
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 60 ml białego wina
• 6 jajek
• 50 g startego ostrego sera cheddar
• 60 ml czarnych oliwek

Instrukcje

1. Cebulę, zieloną paprykę i 2 ząbki czosnku podsmaż na 3 łyżkach oliwy z oliwek, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
2. Wsyp 1 łyżkę mąki pszennej uniwersalnej i smaż przez minutę, cały czas mieszając — mąka musi się lekko podpiec, żeby nie było surowego posmaku.
3. Dodaj 2 pomidory, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki kminku, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 60 ml białego wina. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu — sos powinien lekko zgęstnieć.
4. Przelej sos do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23x33 cm i rozłóż równomiernie po dnie.
5. Zrób łyżką 6 wgłębień w sosie i ostrożnie wbij w każde po jednym jajku — delikatnie, żeby żółtko zostało całe.
6. Posyp całość 50 g startego ostrego sera cheddar oraz 60 ml czarnych oliwek.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 15 minut albo do momentu, gdy białka będą ścięte. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.

Podobne przepisy