Zupa pomidorowa z kiełbasą, cukinią i papryką

Składniki

• 1,5-2 puszki krojonych pomidorów
• 1 litr bulionu wołowego
• 2 cebule
• 1-2 zielone papryki
• 1 cukinia
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 500 ml wody (do smaku)

Instrukcje

1. Kiełbasę podsmaż na suchej patelni lub bezpośrednio w garnku zupowym, aż się dobrze zrumieni, a następnie odlej nadmiar tłuszczu.
2. Do garnku z kiełbasą dodaj krojone pomidory (1,5–2 puszki), bulion wołowy, pokrojone cebule, zieloną paprykę, cukinię oraz 2–3 ząbki czosnku. Wsyp też suszoną natkę pietruszki (2 łyżeczki), bazylię (1 łyżeczka) i oregano (1 łyżeczka).
3. Dolej około 250 ml wody — i poczekaj, aż zupa się trochę ugotuje. Jeśli po jakimś czasie konsystencja będzie za gęsta, dolej kolejną porcję, łącznie możesz dodać do 500 ml. Nie spiesz się z wodą, lepiej dodać jej za mało na początku niż za dużo.
4. Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 2–3 godziny, aż cukinia będzie miękka i lekko przezroczysta — wtedy wiesz, że zupa jest gotowa.
5. Podawaj z chrupiącym pieczywem — najlepiej z bagietką lub chlebem czosnkowym.

Podobne przepisy