Chili z wołowiną i indykiem w piwie z chipotle

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 900 g wołowiny mielonej
• 900 g indyka mielonego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 3 papryczki chipotle w sosie adobo
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 puszka (330 ml) piwa
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 pęczka kolendry

Instrukcje

1. Rozgrzej dużą patelnię na dość mocnym ogniu. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i poczekaj, aż zacznie lekko dymić — to znak, że temperatura jest odpowiednia.
2. Dodaj 900 g wołowiny mielonej oraz 900 g indyka mielonego. Smaż, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i puści wszystkie soki.
3. Przełóż mięso na sitko i odsącz, zachowując zebrany płyn — przyda się za chwilę.
4. Wróć z patelnią na ogień i wlej 1 łyżkę odlanego soku spod mięsa. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż się zeszkli.
5. Dorzuć ząbek czosnku oraz jalapeño (drobno posiekane) i smaż jeszcze 2 minuty.
6. Dodaj odsączone mięso, 2 łyżeczki chili w proszku, 1 łyżeczkę kuminu, 1 łyżeczkę papryki mielonej oraz 3 papryczki chipotle w sosie adobo (posiekane). Smaż przez minutę, ciągle mieszając, żeby wszystkie przyprawy dobrze się połączyły z mięsem.
7. Wlej 330 ml piwa, dodaj 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1 łyżkę soku z limonki, 1 łyżeczkę soli morskiej i 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego. Całość gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje — nie przykrywaj, bo chodzi o to, żeby płyn odparował.
8. Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną kolendrę z 1/2 pęczka. Podawaj od razu z ulubionym dodatkami: awokado, kwaśną śmietaną, startym serem, świeżą kolendrą czy pomidorami.

Podobne przepisy