Pieczony kurczak z czosnkiem i ziołami

Składniki

• 1 cały kurczak
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki szałwii
• 4 główki czosnku
• oliwa z oliwek do smaku
• 4-6 łyżek bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Kurczaka dokładnie umyj, osusz i usuń podroby. Natrzyj go ze wszystkich stron oliwą z oliwek — możesz ją wlać na dłonie albo użyć pędzelka, jak wolisz.
3. W małej miseczce wymieszaj sól, pieprz, 1/2 łyżeczki rozmarynu, 1/2 łyżeczki tymianku i 1/2 łyżeczki szałwii. Całą mieszanką natrzyj kurczaka dokładnie ze wszystkich stron — zostaw jednak odrobinę.
4. Tę resztkę przypraw wsyp do środka tuszki, a razem z nią włóż 4 pojedyncze ząbki czosnku (obrane z jednej z główek).
5. Kurczaka ułóż w dużym naczyniu do pieczenia, bez rusztu. Pozostałe główki czosnku rozdziel na ząbki — skórek nie obieraj — i rozłóż je wokół kurczaka. Całość polej 4–6 łyżkami bulionu drobiowego.
6. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 1 godzinę. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze 35–40 minut, aż skórka ładnie się zarumieni. Folie zdejmuj bez przykrywania ponownie — chodzi o to, żeby skórka się przyrumieniła, a ewentualny sos trochę zredukował.
7. Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na kilka minut. W tym czasie możesz podgrzać bagietkę — w piekarniku, który jeszcze jest ciepły, albo po prostu bez podgrzewania, jeśli wolisz. Następnie pokrój kurczaka na porcje.
8. Podawaj kawałki kurczaka razem z bagietką i upieczonymi ząbkami czosnku. Czosnek po upieczeniu jest miękki i kremowy — wystarczy lekko ścisnąć ząbek, żeby wycisnąć zawartość ze skórki prosto na kromkę chleba lub na kawałek kurczaka. Naprawdę warto spróbować obu wersji.

Podobne przepisy