Roladki z kurczaka z fetą i suszonymi pomidorami

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 czerwona papryka
• 6 ząbków czosnku
• 5 suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka tymianku
• 225 g sera feta
• 120 ml oliwy z oliwek
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• dymka / szczypiorek

Instrukcje

1. Rozgrzej patelnię z oliwą i podsmaż czosnek oraz czerwoną paprykę przez około 3 minuty — chodzi o to, żeby smaki się ze sobą połączyły, nie musisz ich mocno rumienić. Odłóż do ostygnięcia.
2. W misce wymieszaj ser feta, bułkę tartą, tymianek, suszone pomidory oraz przestudzoną mieszankę czosnku i papryki. Dokładnie połącz wszystkie składniki — to będzie twoje nadzienie.
3. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
4. Rozbite płaty piersi z kurczaka rozłóż na desce do krojenia. Na każdy z nich nałóż 1/4 nadzienia tak jak przy zawijaniu burrito i zwiń jak najciaśniej. Zabezpiecz wykałaczką lub sznurkiem kuchennym.
5. Blachę do pieczenia posmaruj lekko olejem w sprayu lub zwykłą oliwą, żeby roladki się nie przykleiły. Ułóż je na blasze, posmaruj wierzch oliwą (dzięki temu ładnie się zarumienią) i dopraw solą oraz pieprzem.
6. Piecz przez około 35 minut, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 82°C. Przed podaniem posyp posiekaną zieloną cebulką i serwuj od razu, na gorąco.

Podobne przepisy