Zupa z ciecierzycy i ryżu z jajkami i cytryną

Składniki

• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 puszka ciecierzycy (z zalewą)
• 60 g ryżu długoziarnistego białego
• 1/2 cebuli
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 marchew
• 2 jajka
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Instrukcje

1. W dużym garnku połącz litr bulionu warzywnego, ciecierzycę razem z zalewą, 60 g ryżu oraz cebulę. Przykryj i zagotuj na dużym ogniu.
2. Gdy całość się zagotuje, dorzuć marchew i zmniejsz ogień tak, żeby płyn delikatnie bulgotał. Gotuj pod przykryciem około 10–15 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko sprężysty w środku.
3. W tym czasie rozbij jajka w miseczce, dodaj 2–3 łyżki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj.
4. Nabierz chochlą trochę gorącego bulionu z garnka (ok. 120 ml) i wlej do masy jajecznej, cały czas mieszając — to ważne, żeby jajka się nie ścięły w grudki. Następnie powoli wlej całą mieszankę z powrotem do garnka, non-stop mieszając. Zmniejsz ogień do minimum.
5. Dorzuć szpinak i mieszaj, aż zwiędnie. Podawaj od razu.

Podobne przepisy