Chili con carne z ciemnym piwem i fasolą kidney

Składniki

• 700 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku (mielone)
• 2 łyżki chili w proszku
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki kminku mielonego
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 puszki fasoli kidney
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki sosu Tabasco
• 1 łyżeczka cukru
• 1 butelka (330 ml) ciemnego piwa
• ser (starty, do podania) do smaku
• śmietana kwaśna do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni usmaż mielone mięso wołowe — podczas smażenia rozbijaj je łopatką na drobniejsze kawałki. Smaż przez około 7 minut, aż mięso będzie dobrze zarumienione i w pełni ugotowane.
2. Dodaj cebulę, czosnek, chili powder, sól, kumin, oregano, pieprz cayenne i Tabasco. Smaż, mieszając, przez około 5 minut — aż cebula zrobi się szklista i miękka.
3. Przełóż całość do dużego garnka. Dorzuć fasolę kidney razem z zalewą z puszki, krojone pomidory z puszki znowu z całym sokiem, koncentrat pomidorowy, jalapeños (tak, też z zalewą) oraz łyżkę Splendy albo cukru. Na koniec wlej piwo i porządnie wszystko wymieszaj.
4. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj bez przykrycia przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Bez przykrywania — sos ma się powoli redukować i zagęszczać.
5. Podawaj w miseczkach, nakładając na wierzch łyżkę kwaśnej śmietany i sporą garść startego sera.

Podobne przepisy