Pudding kokosowy z tapioką i wanilią

Składniki

• 800 ml mleka kokosowego z puszki (niesłodzonego)
• 130 g tapioki perłowej
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Wlej 800 ml mleka kokosowego do misy swojego kuchennego urządzenia do gotowania ryżu (pojemność ok. 6 filiżanek). Wsyp 130 g tapioki perłowej, 150 g cukru i szczyptę soli, a następnie wbij jajko. Dokładnie wymieszaj całość, zamknij pokrywę i ustaw program na „Porridge
2. czyli owsiankę/kleik.
3. Co 20 minut uchylaj pokrywę i krótko mieszaj, żeby tapioka nie przywarła do dna ani ścianek — potem zamykaj z powrotem.
4. Gdy cykl dobiegnie końca, ostrożnie wyjmij misę z urządzenia (będzie gorąca!). Wmieszaj 2½ łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie przełóż pudding do jednej dużej miski lub rozłóż do pojedynczych miseczek.
5. Zostaw do lekkiego przestygnięcia i podawaj ciepły albo przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki — zimny też smakuje świetnie. Jedna ważna uwaga: używaj drobnej tapioki perłowej, mniej więcej wielkości ziaren sezamu — większe perełki potrzebują więcej czasu i więcej płynu, więc przy tym przepisie się nie sprawdzą.

Podobne przepisy