Zapiekanka chlebowa z serkiem i borówkami

Składniki

• 9 jajek
• 375 ml mleka
• 80 ml syropu klonowego
• 225 g serka śmietankowego
• 1 opakowanie mrożonych borówek
• 100 g cukru
• 120 ml wody
• 1/2 opakowania mrożonych borówek
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Naczynie do zapiekania (23x33 cm) dokładnie natłuść olejem w sprayu — chodzi o to, żeby potem nic nie przywarło do dna.
2. Odkrój skórki z około 18 kromek chleba. Połowę ułóż ciasno na dnie naczynia, żeby pokryły całe dno.
3. 225 g serka śmietankowego pokrój w kostki mniej więcej 2,5 cm i równomiernie rozrzuć po całej powierzchni chleba. Na serek wysyp pół opakowania mrożonych borówek.
4. Przykryj całość drugą warstwą chleba (resztą kromek).
5. W dużej misce lub za pomocą miksera połącz 9 jajek, 375 ml mleka i 80 ml syropu klonowego — miksuj, aż masa będzie jednolita. Wylej ją równomiernie na wierzchnią warstwę chleba. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na całą noc.
6. Następnego dnia nagrzej piekarnik do 190°C. Folię aluminiową posmaruj od spodu olejem w sprayu (żeby tost nie przywarł), a potem szczelnie przykryj nią naczynie. Piecz przez około godzinę lub nieco dłużej. Na ostatnie 15 minut zdejmij folię — wierzch ma się lekko zrumienić, a chleb w środku nie powinien być już mokry w dotyku.
7. W międzyczasie (możesz to też zrobić poprzedniego wieczoru) przygotuj sos borówkowy: wymieszaj 100 g cukru z 120 ml wody i doprowadź do wolnego wrzenia. Gotuj przez 10 minut, po czym dorzuć 1/2 opakowania mrożonych borówek. Kiedy sos ponownie zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu jeszcze około 15 minut.
8. Tuż przed podaniem zagęść sos: 2 łyżki skrobi kukurydzianej rozmieszaj bez grudek z niewielką ilością zimnej wody i wlej mieszaninę do wrzącego sosu — dodaj ją właśnie w momencie wrzenia, bo skrobia aktywuje się dopiero przy wysokiej temperaturze. Mieszaj bez przerwy, aż sos osiągnie pożądaną gęstość — gotowy powinien pokrywać tylną stronę łyżki. Jeśli sos zrobiłeś dzień wcześniej, po prostu podgrzej go przed podaniem.

Podobne przepisy