Grillowany kurczak cytrynowy z tapenadą z awokado

Składniki

• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 skórka z cytryny (starta)
• 5 łyżek świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 2 ząbki pieczonego czosnku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 pomidor (drobno pokrojony)
• 1/4 łyżeczki kaparów
• 3 świeże liście bazylii
• 2 dojrzałe awokado

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w szczelnym woreczku strunowym połącz 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry ze startą skórką z cytryny, 2 łyżkami soku z cytryny, 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 ząbkiem czosnku, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Szczelnie zamknij, wstaw do lodówki i zostaw na 30 minut — mięso ładnie się przejdzie smakiem.
2. W tym czasie przygotuj tapenadę. W misce wymieszaj trzepaczką pozostałe 3 łyżki soku z cytryny, 2 ząbki pieczonego czosnku, 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli morskiej i 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Następnie dodaj drobno pokrojony pomidor, zielone oliwki, 1/4 łyżeczki kaparów, 3 świeże liście bazylii i 2 dojrzałe awokado. Delikatnie wymieszaj i odstaw — tapenadę najlepiej robić tuż przed grillowaniem, żeby awokado nie ściemniało.
3. Wyjmij kurczaka z woreczka i wyrzuć marynatę. Grilluj piersi na średnio rozgrzanych węglach przez 4–5 minut z każdej strony, aż będą upieczone do preferowanego stopnia wysmażenia.
4. Gotowe piersi podawaj od razu z przygotowaną tapenadą z awokado.

Podobne przepisy