Smażone placuszki twarogowe z kwaśną śmietaną

Składniki

• 1 opakowanie (ok. 450 g) twarogu rolniczego
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• ok. 40 g mąki pszennej uniwersalnej (do podsypywania)
• 2 łyżki masła
• śmietana kwaśna do podania

Instrukcje

1. Twaróg (ok. 450 g) przełóż do malaksera i pulsuj, aż masa stanie się jednolita i dobrze rozkruszona. Dodaj 2 jajka, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczkę soli oraz 120 g mąki, po czym znów uruchom maszynę i miksuj do połączenia składników. Ciasto będzie gęste, ale wyraźnie lepkie — tak ma być. Przełóż je do miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
2. Kiedy ciasto się schłodzi, wsyp ok. 40 g mąki do płaskiej miseczki — będziesz jej używać do podsypywania, żeby masa nie lepiła się do rąk. Nabieraj porcje ciasta dwiema łyżeczkami i wrzucaj je prosto do mąki. Obtocz każdą kulkę, uformuj okrągłe kotleciki i lekko spłaszcz je do grubości ok. 1 cm. Gotowe placuszki układaj na talerzu w jednej warstwie.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i smaż syrniki partiami na złoty kolor z obu stron. W trakcie smażenia kolejnych partii dokładaj masło, gdy zajdzie taka potrzeba — łącznie zużyjesz ok. 2 łyżki. Z podanej ilości ciasta wychodzi ok. 20 małych placuszków.
4. Podawaj od razu, gorące, z kwaśną śmietaną lub konfiturą — albo jednym i drugim naraz.

Podobne przepisy