Zapiekanka chlebowa z jabłkami, orzechami i syropem klonowym

Składniki

• 3 łyżki masła
• 2 jabłka
• 150 g rodzynek
• 110 g orzechów włoskich
• 50-65 g cukru
• 1/2 - 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 - 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 250 ml śmietany kwaśnej
• 6 jajek
• 375 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 60 ml syropu klonowego

Instrukcje

1. Naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 23 cm wysmaruj masłem i odłóż na bok.
2. Na patelni rozgrzej pozostałe masło (łącznie masz 3 łyżki, część idzie do naczynia, resztą smaż jabłka) na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć pokrojone jabłka i smaż przez ok. 3 minuty, aż lekko zmiękną. Zdejmij z ognia i od razu mieszaj dalej poza palnikiem.
3. Do jabłek dodaj 110 g rodzynek, 110 g posiekanych orzechów włoskich, 50–65 g cukru, 1/2–1 łyżeczkę cynamonu, 1/4–1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i 125 ml kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszaj, żeby masa równomiernie okryła jabłka.
4. W osobnej misce rozbij 6 jajek, wlej 375 ml mleka ze śmietanką, 60 ml syropu klonowego i pozostałe 125 ml kwaśnej śmietany. Ubij wszystko razem na jednolitą masę.
5. Połowę kromek chleba ułóż ciasno na dnie przygotowanego naczynia. Na to wyłóż całą masę jabłkową i wyrównaj. Przykryj pozostałymi kromkami chleba.
6. Całość zalej masą jajeczną — powinna dobrze wsiąknąć w chleb. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc (do 24 godzin).
7. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Wyjmij naczynie z lodówki, zdejmij folię — nie przykrywaj podczas pieczenia, żeby wierzch się ładnie zarumienił — i piecz przez 50–60 minut, aż masa stężeje i nabierze złotego koloru.
8. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut, zanim pokroisz i podasz. Dzięki temu strata lepiej trzyma kształt na talerzu.

Podobne przepisy