Kruche ciasto maślane na spód

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 170 g masła
• woda (tyle, ile potrzeba)

Instrukcje

1. Przesiej do miski 360 g mąki pszennej uniwersalnej razem z 1½ łyżeczki proszku do pieczenia i 1 łyżeczką soli. Możesz to zrobić również w misie robota kuchennego – efekt będzie ten sam.
2. Dodaj 170 g masła i zacznij wcierać je w mąkę opuszkami palców, aż całość zacznie przypominać grube okruszki bułki tartej. Jeśli używasz robota, wystarczy kilka impulsów funkcją pulse – nie przerabiaj za długo, bo ciasto straci kruchość.
3. Stopniowo wlewaj wodę – łyżka po łyżce – i mieszaj lub wyrabiaj, aż ciasto zbierze się w jednolitą kulę. Wody może być różna ilość, więc dodawaj ostrożnie.
4. Gotową kulę zawiń szczelnie w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten odpoczynek sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne i znacznie łatwiej się wałkuje.

Podobne przepisy