Pełnoziarniste pancakes z cynamonem i wanilią

Składniki

• 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru kryształu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 120 ml mleka
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 30 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżkę cukru kryształu i 1 łyżeczkę cynamonu.
2. Zrób wgłębienie pośrodku suchych składników i wlej 120 ml mleka, wbij jajko oraz dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wymieszaj wszystko na gładkie ciasto, a następnie odstaw je na kilka minut — to ważny krok, bo proszek do pieczenia i soda potrzebują chwili, żeby zacząć działać, i właśnie to sprawi, że placki ładnie wyrosną.
3. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na niezbyt dużym ogniu — najlepiej na średnio-niskim ustawieniu. Jeśli twoja patelnia nie jest powlekana, możesz posmarować ją niewielką ilością masła, choć pamiętaj, że mąka pełnoziarnista ma tendencję do przyklejania się bardziej niż zwykła.
4. Nakładaj na środek patelni porcje ciasta po około 60 ml (to mniej więcej czubata łyżka stołowa, taka standardowa miarka). Czekaj, aż wokół brzegów zaczną pojawiać się bąbelki — dopiero wtedy przewróć placek na drugą stronę. Jeśli spód jest bardzo ciemny, od razu zmniejsz ogień.
5. Smaż drugą stronę około minuty, aż nabrzmiałe boki będą wyglądać na gotowe. Zdejmij z patelni od razu — nie czekaj za długo. Nie pomijaj sody oczyszczonej — bez niej placki wychodzą kleiste, bez smaku i nijako wyglądają.

Podobne przepisy