Zapiekane ciasto jajeczno-mleczne z tartym serem

Składniki

• 4 jajka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 250 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/8 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 100 g tartego sera
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki margaryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Do naczynia żaroodpornego włóż margarynę (2 łyżki) i kiełbasę, po czym wstaw do nagrzanego piekarnika na około 5 minut, żeby tłuszcz się roztopił i zaczął skwierczeć. Pilnuj, żeby nie przypalić — ten etap lubi zaskakiwać.
3. W tym czasie przygotuj ciasto. Do blendera (lub miski, jeśli używasz miksera) wbij 4 jajka, wlej 250 ml mleka, dodaj 1/2 łyżeczki soli koszernej i 1/8 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Miksuj krótko, żeby połączyć składniki, a następnie wsypuj 120 g mąki pszennej partiami — po trochu, mieszając tylko do połączenia. Nie przesadzaj z miksowaniem, bo nadmiar glutenu zamieni lekkie, puszyste ciasto w ciężką placę.
4. Gdy naczynie jest gorące, wyjmij je z piekarnika i natychmiast wlej gotowe ciasto — ma wylądować na rozgrzanym tłuszczu, co zapewni ładne wyrośnięcie. Działaj sprawnie, bo temperatura naczynia jest tu kluczowa.
5. Równomiernie posyp wierzch 100 g tartego sera i od razu wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz przez 20–25 minut, aż ciasto ładnie wyrośnie i nabierze złotobrązowego koloru.
6. Po wyjęciu z piekarnika daj mu chwilę oddechu — kilka minut przed krojeniem. Ciasto opadnie i to jest zupełnie normalne. Krój i podawaj od razu.

Podobne przepisy