Keks imbirowo-miodowy z gałką muszkatołową

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki samorosnącej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 110 g cukru brązowego
• 170 g miodu
• 120 ml wody
• 125 g masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Keksówkę wysmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
2. W małym garnuszku (albo w miseczce w mikrofalówce) rozpuść razem 125 g masła, 120 ml wody i 170 g miodu. Poczekaj, aż masło całkowicie się roztopi, i odstaw na chwilę.
3. W dużej misce przesiej 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 60 g mąki samorosnącej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 3 łyżeczki imbiru mielonego, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 110 g cukru brązowego i dokładnie wymieszaj suche składniki.
4. Wlej płynną mieszankę masłowo-miodową do suchych składników i połącz wszystko razem — mikserem, blenderem zanurzeniowym, food processorem albo po prostu trzepaczką czy łyżką. Masa jest dość gęsta, więc nie zniechęcaj się — tak ma być.
5. Przelej ciasto do przygotowanej keksówki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 45 minut, a następnie sprawdź patyczkiem — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli nie, piecz jeszcze do 15 minut dłużej, regularnie kontrolując. Ten wypiek ma swój własny charakter i czas pieczenia potrafi się wahać między 45 a 60 minutami — po prostu pilnuj patyczka.
6. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i zostaw w formie do ostygnięcia, zanim przełożysz je na kratkę.

Podobne przepisy