Pikantny sernik na spodzie z tortilli z chili

Składniki

• 1 opakowanie chipsów tortilla (ok. 200 g)
• 60 g margaryny (roztopionej)
• 2 opakowania (po 225 g) serka kremowego
• 1 jajko
• 225 g sera Colby-Monterey Jack (tartego)
• 120 g zielonego chili z puszki (posiekanego)
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 2 łyżeczki sosu Tabasco
• 1 łyżeczka sosu Tabasco jalapeño
• 1 opakowanie (ok. 200 g) śmietany kwaśnej
• 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
• 1/4 pęczka dymki (posiekanej)
• oliwki dojrzałe do smaku (pokrojone w plasterki)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Chipsy tortilla (ok. 200 g) zetrzyj na drobne okruchy — możesz włożyć je do woreczka i przejechać po nim wałkiem. Wymieszaj z 60 g roztopionej margaryny, aż powstanie zwarta masa, a następnie wyłóż ją równomiernie na dno formy springform o średnicy 23 cm, dobrze dociskając. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
3. W robocie kuchennym lub mikserze ubij 2 opakowania serka kremowego (łącznie 450 g) z 1 jajkiem — miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita.
4. Dodaj 225 g tartego sera Colby-Monterey Jack, 120 g posiekanego zielonego chili z puszki, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, 2 łyżeczki sosu Tabasco oraz 1 łyżeczkę sosu Tabasco jalapeño. Dokładnie wymieszaj.
5. Wylej masę serową na podpieczony spód i wróć formę do piekarnika na 30 minut — nadal w 175°C.
6. Gdy cheesecake jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i od razu równomiernie rozsmaruj na wierzchu całe opakowanie (ok. 200 g) kwaśnej śmietany.
7. Cienkim, ostrym nożem ostrożnie przejedź wzdłuż wewnętrznej krawędzi formy, żeby oddzielić ciasto od obręczy — dzięki temu nie popęka podczas stygnięcia. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a dopiero potem zdejmij obręcz.
8. Na wystudzoną tartę ułóż 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę, posiekaną dymkę (1/4 pęczka) oraz oliwki pokrojone w plasterki — ile chcesz.
9. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Podawaj z chipsami tortilla lub krakersami.

Podobne przepisy