Zapiekanka chlebowa z rodzynkami i syropem klonowym

Składniki

• 1 jajko
• 8 jajek
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 garść złotych rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Chleb pokrój w plastry o grubości około 2,5 cm, a następnie w kostkę. Rozsyp na dużej blasze i podsusz przez około 10 minut — chodzi tylko o to, żeby kawałki straciły wilgoć. Jeśli masz czas, możesz pokroić chleb wcześniej i po prostu zostawić, żeby sam się zestarzał.
2. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm natłuść. Ułóż w nim równomiernie kostki chleba, dopasowując kawałki tak, żeby szczelnie wypełniły dno. Rozsyp równomiernie garść złotych rodzynek.
3. W misce roztrzep dokładnie 1 jajko i 8 jajek razem z 2 łyżkami syropu klonowego i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Wylej masę na chleb, a następnie dociśnij kawałki łopatką — każdy powinien dobrze nasiąknąć. Przykryj naczynie szczelnie folią i wstaw do lodówki na całą noc, minimum na 4 godziny.
4. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyjmij naczynie z lodówki i odstaw na 15 minut, żeby nieco się ogrzało. Zdejmij folię, posyp wierzch cynamonem i wstaw do piekarnika. Piecz przez 40–45 minut — zapiekanka powinna wyraźnie uróść i lekko się zarumienić. Przed podaniem odczekaj jeszcze 5 minut, a następnie pokrój na 12 kawałków.

Podobne przepisy