Ciasto bananowe z cynamonem i polewą cytrynową

Składniki

• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 300 g cukru
• 2 jajka
• 120 ml mleka
• 3 dojrzałe banany
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki gorącej wody
• cukier puder do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. W dużej misce utrzyj 110 g tłuszczu piekarskiego z 300 g cukru na gładką, puszystą masę.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki ciasta — 2 jajka, 120 ml mleka, 3 dojrzałe banany (rozgniecione widelcem), 240 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego oraz 1 łyżeczkę soli. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Wylej masę do natłuszczonej formy 23x33 cm i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25–30 minut — ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy i czysty.
4. Gdy ciasto się piecze, przygotuj polewę: połącz 4 łyżki masła, 2 łyżki gorącej wody i 4 łyżki soku z cytryny, dokładnie wymieszaj, a następnie wsypuj cukier puder, stopniowo, mieszając, aż uzyskasz cienką, lekko gęstą polewę — powinna być płynna, ale odrobinę gęstsza niż woda.
5. Zaraz po wyjęciu z piekarnika, póki ciasto jest jeszcze gorące, równomiernie rozsmaruj polewę po całej powierzchni. Polewa wsiąknie lekko w ciasto i stworzy przyjemną, lśniącą warstwę.

Podobne przepisy