Waniliowe babeczki ze skrobi kukurydzianej

Składniki

• 110 g masła
• 120 g cukru pudru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g skrobi kukurydzianej
• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Formę na 12 muffinów dokładnie natłuść.
2. W dużej misce utrzyj 110 g masła z 120 g cukru pudru za pomocą miksera, aż masa będzie puszysta. Dodaj 4 jajka i łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie ubijaj dalej, aż całość stanie się jasna i lekka.
3. W osobnej miseczce wymieszaj 120 g skrobi kukurydzianej z 1¼ łyżeczki proszku do pieczenia. Dosypuj tę mieszankę do utartej masy powoli, łyżka po łyżce — wsypana zbyt gwałtownie rozleci się po całej kuchni. Miksuj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Napełnij każde zagłębienie foremki do połowy — nie więcej, ciastka ładnie wyrosną. Wstaw do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy są gotowe, nawet jeśli wierzch wygląda na błyszczący — to normalne przy skrobi kukurydzianej.
5. Wyjmij ciastka z formy, gdy są jeszcze ciepłe. Z wyglądu przypominają małe babeczki, ale w smaku to klasyczne shortcake'i. Podawaj z pokrojonymi truskawkami i bitą śmietaną.

Podobne przepisy