Ciasto orzechowe z dżemem i solonymi orzeszkami

Składniki

• 225 g masła niesolonego
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka ekstra duże
• 500 g masła orzechowego kremowego
• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki soli koszernej
• orzeszki ziemne solone

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm posmaruj tłuszczem, wyłóż papierem do pieczenia, a następnie papier też posmaruj i oprósz mąką.
2. W misie miksera z końcówką do ubijania ciast utrzyj 225 g masła z 300 g cukru na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta — zajmie to około 2 minut.
3. Zmniejsz obroty do minimum i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 2 jajka oraz 500 g masła orzechowego. Miksuj, aż składniki się połączą.
4. W osobnej misce przesiej razem 360 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1,5 łyżeczki soli koszernej. Przy wciąż wolno pracującym mikserze wsyp stopniowo mąkę do masy orzechowej i miksuj tylko do połączenia — nie za długo.
5. Dwie trzecie ciasta wyłóż do przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie nożem lub szpatułką. Następnie rozsmaruj na nim dżem — warstwa powinna być równa.
6. Resztę ciasta nakładaj małymi porcjami równomiernie na całą powierzchnię dżemu. Nie przejmuj się, jeśli dżem nie będzie w całości przykryty — podczas pieczenia sam się rozprowadzi.
7. Posyp wierzch solonymi orzeszkami ziemnymi i wstaw do piekarnika na 45 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Następnie całkowicie ostudź i pokrój w kwadraty.

Podobne przepisy