Małże gotowane w kokosowo-curry z kolendrą

Składniki

• 5 łyżek soku z limonki
• 80 ml mleka kokosowego niesłodzonego
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 80 g tajskiej czerwonej pasty curry
• 2 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka białego cukru
• 1 pęczek kolendry

Instrukcje

1. W dużym garnku połącz 5 łyżek soku z limonki, 80 ml mleka kokosowego, 250 ml białego wytrawnego wina, 80 g czerwonej pasty curry, 2 ząbki czosnku, 1,5 łyżki sosu rybnego i 1 łyżeczkę białego cukru. Zamieszaj dokładnie, żeby pasta i cukier się rozpuściły, a następnie doprowadź wszystko do wrzenia na dużym ogniu.
2. Gotuj przez 2 minuty, a potem wrzuć małże. Przykryj garnek i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż małże się otworzą — zajmie to od 5 do 8 minut.
3. Zdejmij garnek z ognia i wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły — to ważne, nie próbuj ich otwierać na siłę. Resztę przelej razem z płynem do głębokiego naczynia do serwowania, posyp posiekaną kolendrą i wymieszaj.

Podobne przepisy