Tortille z rodzynkami i cynamonem w karmelu

Składniki

• 1 garść rodzynek
• 1/2 opakowania tortilli pszennych
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 1/2 łyżki masła
• 1/3 łyżki cukru białego
• 1/2 łyżki cukru brązowego
• 1/2 łyżki wody
• lody waniliowe do podania

Instrukcje

1. Naczynie żaroodporne o pojemności ok. 2 litrów (np. 28x18 cm) posmaruj masłem.
2. Na środek każdej tortilli pszennej nakładaj porcję nadzienia jabłkowego, posyp rodzynkami, a następnie delikatnie oprósz cynamonem — użyj łącznie 1 łyżeczki na wszystkie tortille.
3. Zawiń tortille w rulon i układaj złączeniem do dołu w przygotowanym naczyniu.
4. W rondelku umieść 1½ łyżki masła, ⅓ łyżki cukru białego, ½ łyżki cukru brązowego oraz ½ łyżki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 3–4 minuty, cały czas mieszając — sos powinien lekko zgęstnieć. Wylej go równomiernie na tortille w naczyniu.
5. Odstaw całość na 30 minut w temperaturze pokojowej — nie przykrywaj, sos wsiąknie w tortille i nada im odpowiednią konsystencję.
6. Rozgrzej piekarnik do 175°C i piecz enchilady przez około 20 minut.
7. Podawaj ciepłe, z gałką lodów waniliowych.

Podobne przepisy