Kurczak zapiekany z pieczarkami, karczochami i camembertem

Składniki

• 2,5 kg kawałków kurczaka
• 1 słoik (ok. 250 g) majonezu
• 4 łyżki musztardy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki sosu Tabasco
• 1/2 łyżeczki soli przyprawowej
• 400 g pieczarek
• 400 g serc karczochów z puszki
• 2 krążki sera camembert
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania (najlepiej głębsze, żeby sos miał gdzie zostać) spryskaj olejem w sprayu.
2. Kawałki kurczaka (2,5 kg) oczyść z nadmiaru tłuszczu i luźnych płatów skóry.
3. Serca karczochów z puszki przełóż na sito i porządnie odsącz — odwróć je do góry nogami i delikatnie ściśnij, żeby pozbyć się jak najwięcej płynu. Odłóż do dalszego odsączania.
4. W misce wymieszaj majonez (ok. 250 g), 4 łyżki musztardy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 1 łyżkę soku z cytryny i 1/2 łyżeczki sosu Tabasco. Odłóż na bok.
5. Kawałki kurczaka ułóż ciasno w naczyniu skórą do góry. Oprósz je lekko solą przyprawową (ok. 1/2 łyżeczki).
6. 400 g pieczarek posyp równomiernie po kurczaku. Odsączone karczochy pokrój na 3–4 kawałki każdy i dodaj do naczynia. Część warzyw wepchnij pod i między kawałki mięsa, żeby wszystko się dobrze przełożyło.
7. 2 krążki camemberta pokrój w mniejsze kawałki i powtykaj je w wolne miejsca między kurczakiem.
8. Majonezową mieszankę równomiernie rozlej po całości, a tylną częścią łyżki rozprowadź ją po kawałkach kurczaka.
9. Naczynie przykryj folią aluminiową, namiotując ją tak, żeby nie dotykała sosu — brzegi podwiń lekko wokół naczynia.
10. Wstaw do piekarnika na godzinę. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię, żeby wierzch się ładnie przyrumienił.
11. Podczas pieczenia pieczarki i karczochy mogą puścić trochę płynu — to dobrze, wzbogaca sos, który świetnie sprawdza się polany na ryżu.
12. Na koniec obficie zetrzyj świeżo mielony czarny pieprz.
13. Podawaj z ryżem, gotowanymi na parze brokułami i sałatką.

Podobne przepisy