Cobbler brzoskwiniowy z chrupiącą skórką

Składniki

• 1200 g cukru
• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 400 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml mleka
• 225 g masła niesolonego
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Zacznij od nadzienia: wymieszaj brzoskwinie z cukrem i mąką, a następnie przełóż całość do formy do pieczenia o długości ok. 38 cm.
3. Teraz ciasto: wsyp do malaksera 250 g mąki, 200 g cukru, proszek do pieczenia i sól. Chwilę miksuj, żeby się połączyły.
4. Dodaj mleko i roztopione masło, a potem miksuj dalej, aż masa będzie gładka i jednolita.
5. Łyżką nakładaj ciasto na brzoskwinie, rozsmarowując je równomiernie aż po brzegi formy — ważne, żeby nie było pustych miejsc.
6. Na wierzch posyp łyżką cukru, a potem szczyptą gałki muszkatołowej i cynamonu.
7. Wstaw formę na środkową półkę piekarnika i piecz przez około godzinę. Skórka powinna być rumiana, chrupiąca z zewnątrz i dobrze wypieczona w środku — sprawdź patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe.
8. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut przed podaniem. Cobbler świetnie smakuje z bitą śmietaną albo gałką lodów waniliowych.
9. Wariant z owocami leśnymi: zamień brzoskwinie na jeżyny, borówki lub maliny — tylko pomiń wtedy cynamon i gałkę muszkatołową.

Podobne przepisy