Chipsy wonton z sosem serowym i kiełbasą

Składniki

• 7 arkuszy ciasta wonton
• olej rzepakowy do smażenia
• 150 g kiełbasy włoskiej
• 2 garście sera mozzarella (starta)
• 1/2 świeżego pomidora (pokrojonego w kostkę)
• 40 g oliwek kalamata
• 40 g czarnych oliwek
• 6-8 źdźbeł dymki (posiekanej)
• 2 papryczki bananowe (pokrojone w plasterki)
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki wody
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 1 1/2 łyżeczki granulatu bulionu drobiowego
• ser asiago (starty, do smaku)

Instrukcje

1. Arkusze ciasta wonton ułóż w stosik, a następnie pokrój je wzdłuż na 3–4 paski. Każdy pasek przetnie jeszcze 3 razy w poprzek, żeby powstały małe prostokątne chipsy.
2. Rozgrzej olej rzepakowy w garnku lub głębokiej patelni i smaż chipsy partiami, aż staną się jasno złociste. Odsącz je na papierowym ręczniku i odłóż na bok.
3. Teraz sos serowy: w małej miseczce wymieszaj 2 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami wody, a następnie dodaj 1½ łyżeczki granulatu bulionu drobiowego. Odstaw na chwilę.
4. W rondelku podgrzej 120 ml śmietany kremówki 30%. Kiedy zacznie parować, powoli wlej mieszankę skrobiową, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Następnie stopniowo dodawaj starty ser asiago i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Zmniejsz ogień do minimum i od czasu do czasu zamieszaj — nie przykrywaj, żeby konsystencja pozostała kremowa.
5. Chipsy ułóż na talerzu i posyp połową startej mozzarelli. Na wierzch nakrop około 160 ml gorącego sosu serowego.
6. Równomiernie rozłóż pozostałe składniki: 150 g pokrojonej kiełbasy włoskiej, ½ pokrojonego w kostkę pomidora, 40 g oliwek kalamata, 40 g czarnych oliwek, posiekaną dymkę oraz plasterki 2 paprycz bananowych.
7. Na koniec posyp pozostałą mozzarellą według własnego uznania i od razu podawaj — nachos smakują najlepiej, kiedy ser jeszcze ciągnie się na gorąco.

Podobne przepisy