Mięsny sos pomidorowy z chili do spaghetti

Składniki

• 1–1,25 l wody
• 1 cebula
• 3 puszki (ok. 400 g każda) sosu pomidorowego
• 2 puszki (ok. 170 g każda) koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki pieprzu
• 4 liście laurowe
• 4 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki octu z czerwonego wina
• 6 łyżeczek soli
• 3 łyżeczki chili w proszku
• 6 łyżeczek czosnku w proszku
• 2 łyżeczki oregano

Instrukcje

1. Zacznij od połączenia wszystkich składników oprócz liści laurowych — wlej 1–1,25 l wody, dodaj cebulę, sos pomidorowy z 3 puszek (ok. 400 g każda), koncentrat pomidorowy z 2 puszek (ok. 170 g każda), 2 łyżeczki pieprzu, 4 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki octu z czerwonego wina, 6 łyżeczek soli, 3 łyżeczki chili w proszku, 6 łyżeczek czosnku w proszku, 2 łyżeczki oregano i surowe mięso mielone. Wymieszaj wszystko dokładnie na gładką masę — i tu ważna rzecz: NIE podsmażaj wcześniej mięsa. Właśnie dzięki temu sos ma tak delikatną, jednolitą teksturę.
2. Całość przełóż do garnka i gotuj na średnio małym ogniu, często mieszając, aż mięso się zetnie i straci surowy kolor. Wtedy połóż na wierzchu 4 liście laurowe.
3. Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Po tym czasie wyjmij liście laurowe i zbierz łyżką nadmiar tłuszczu z powierzchni sosu.
5. Podawaj gorący sos na ugotowanym spaghetti.

Podobne przepisy