Kruche ciasto na spód do tarty

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 szczypta soli
• 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Wsyp 240 g mąki do średniej miski, dodaj szczyptę soli oraz 1/2 łyżeczki soli i wymieszaj widelcem.
2. Wlej olej, a następnie mieszaj i „siekaj
3. ; widelcem, aż powstaną grudki wielkości od ziarnka grochu do fasoli.
4. Równomiernie rozprowadź zimną wodę na masie i mieszaj oraz ugniataj widelcem tylko do momentu, aż ciasto połączy się w kulę — nie wyrabiaj za długo.
5. Przetrzyj blat wilgotną ściereczką i połóż na nim arkusz papieru woskowanego — mokry blat sprawi, że papier nie będzie się przesuwał. Jeśli jednak się ślizga, lekko domocz powierzchnię.
6. Z nieco ponad połowy ciasta uformuj dysk i połóż go na papierze woskowanym, a następnie przykryj drugim arkuszem.
7. Wałkuj ciasto wałkiem od środka na zewnątrz we wszystkich kierunkach, starając się zachować okrągły kształt.
8. Co jakiś czas odklejaj górny arkusz papieru i delikatnie kładź go z powrotem. Następnie, trzymając ciasto za dolny papier, obróć je do góry nogami, odklejaj teraz ten arkusz i również odkładaj go z powrotem — po czym wałkuj dalej. Powtarzaj tę sekwencję odklejania, odwracania i ponownego nakładania papieru.
9. Gdy ciasto będzie około 5 cm większe niż Twoja forma do tarty, odklejaj górny arkusz, odwróć ciasto, odklejaj dolny — a potem użyj tego ostatniego kawałka papieru, żeby przenieść spód na formę. Delikatnie obierz papier.
10. W ten sam sposób przygotuj wierzch ciasta. Możesz zostawić go w całości, pokroić w paski do kratki albo nadać mu inną formę, jaką wolisz.
11. Opcjonalnie: posmaruj wierzch mlekiem i/lub posyp cukrem.
12. Piecz zgodnie z instrukcją do wybranego nadzienia.

Podobne przepisy