Kurczak pieczony w marynacie harissa z miętą

Składniki

• 1 kurczak do pieczenia
• 2 łyżki harissa
• 60 ml soku z cytryny
• 60 ml wody
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/4 pęczka świeżej mięty

Instrukcje

1. Kurczaka wypatrosz (jeśli nie był wcześniej przygotowany), dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem — to ważne, żeby marynata dobrze przylegała do mięsa.
2. W misce wymieszaj harissę (2 łyżki), 60 ml soku z cytryny, 60 ml wody, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, 2 łyżeczki pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę kurkumy, 1/2 łyżeczki kuminu i posiekaną świeżą miętę (1/4 pęczka). Dokładnie połącz wszystkie składniki.
3. Kurczaka włóż do szczelnego worka foliowego, wlej marynatę i upewnij się, że wnika ona nie tylko na zewnątrz, ale też pod skórę i do środka tuszki — to gwarancja głębokiego smaku. Woreczek zawiąż i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Kurczaka wyjmij z marynaty. Możesz upiec go w rożnie — wtedy postępuj zgodnie z instrukcją urządzenia. Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej go do 175°C i piecz przez 15 minut na każde 450 g wagi kurczaka, aż mięso będzie całkowicie upieczone w środku.

Podobne przepisy