Ciasto jabłkowe z cynamonem i rodzynkami

Składniki

• 3 jabłka
• 200 g cukru
• 1 jajko
• 110 g masła niesolonego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 75 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Jabłka pokrój na kawałki, zasłodź 200 g cukru i odstaw na chwilę, żeby puściły sok.
3. W misce wymieszaj roztrzepane jajko z 110 g roztopionego masła niesolonego.
4. Przesiej do tego 180 g mąki, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczkę soli i 3/4 łyżeczki cynamonu, po czym dokładnie wymieszaj całość.
5. Wlej to do jabłek i wymieszaj tak, żeby każdy kawałek był równomiernie pokryty ciastem.
6. Dodaj 75 g rodzynek — najlepiej wcześniej namoczonych w burbonie, rumie lub ciepłej wodzie, a potem odcedzonych. Suche rodzynki w cieście to błąd, który naprawdę czuć. Wymieszaj.
7. Wysmaruj masłem kwadratową formę 20x20 cm (albo formę na babkę) i wyłóż do niej masę. Piecz przez około 50 minut.
8. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasto na chwilę w formie na kratce, a potem wyłóż je i pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy