Smażone ziemniaki w skórce z papryką i serem cheddar

Składniki

• 6 ząbków czosnku
• 4 papryki kolorowe
• 1/2 cebuli
• 120 g startego sera cheddar (średnio dojrzały)
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Instrukcje

1. Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut — bez obierania, aż będą miękkie i łatwo wejdzie w nie widelec. Odcedź i ostudź na tyle, żeby dało się je pokroić.
2. Pokrój ugotowane ziemniaki (nadal w skórce) w kostkę o boku około 1,5 cm.
3. Na żeliwnej patelni o średnicy około 25 cm rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego. Wrzuć czosnek, papryki i cebulę, smaż na małym ogniu, aż warzywa zaczną mięknąć — spokojnie, bez pośpiechu.
4. Następnie zwiększ ogień, dodaj pozostałe 2 łyżki oleju rzepakowego i wsyp ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, żeby pokryły się czosnkiem, papryką i cebulą.
5. Smaż na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Czosnek, cebula i papryka zaczną się przyrumienić i przykleją do ziemniaków — to dokładnie to, o co chodzi. Ziemniaki powinny być ciepłe w środku, a na zewnątrz delikatnie złociste.
6. Zdejmij patelnię z ognia i równomiernie posyp wierzch 120 g startego sera cheddar. Przykryj i poczekaj kilka minut, aż ser się roztopi.
7. Nakładaj na talerze, pilnując żeby każda porcja miała i rumiane ziemniaki, i roztopiony ser na wierzchu.
8. Nie przykrywaj patelni podczas smażenia ziemniaków — zależy nam na tym, żeby warzywa się przyrumieniły, a nie dusiły.

Podobne przepisy